TAMARI「弦」- 究極の未完成

なぜ、「未完成」なのか。

「弦」は、完成されている
そして同時に、完成されていない

Complete

完成されている

塩分、甘み、旨味、深み。
日本人の味覚に合わせた絶妙なバランスは、すでに完成の域に達しています。
お湯で割るだけで、本格的なスープが生まれる。それが「弦」の実力です。

Incomplete

完成されていない

味・旨味のベースは、最高レベルで整っている。
だからこそ、あなたの「風味」を加える余地がある。
特徴となる一手を加えることで、唯一無二の味が完成します。

「弦」は、あなたの創造性を受け止める究極のベース。
料理人の感性で「完成」させる。
だから、「究極の未完成」。

「弦」が選ばれる理由

完璧なベースが、あなたの料理を支える

お湯で割るだけ

出汁を取らなくても、お湯で割るだけで本格的なかけつゆ・スープが完成。

味がブレない

スタッフによって味が変わる心配なし。いつでも安定したクオリティを実現。

万能な対応力

ラーメン、うどん、蕎麦、和食、洋食、中華まで、あらゆる料理に対応。

個性を活かす

完璧なベースだからこそ、あなたの風味・個性が際立つ。

「弦」で完成した一杯

料理人それぞれの個性が光る活用事例

濃厚中華そば

「弦」をベースに、店主こだわりのチャーシューで完成させた一杯。

きつねうどん

「弦」のつゆに、ふっくら油揚げとかつお節で仕上げた逸品。

導入メリット

業務用として、店舗運営を強力にサポート

01
仕込み時間最大50%削減 出汁取りや調合の手間を大幅にカット
02
出汁取り 6割以下に 従来の出汁取り作業を大幅に軽減
03
原価最大30%ダウン 材料費と人件費の両方をカット
04
品質の安定化 誰が作っても同じ味をキープ

使用量の目安

少量で驚くほどの効果を発揮

醤油使いで味プラス

醤油かわりに適量
煮物（4人前）大さじ1〜2
すき焼き大さじ2〜3
チャーハン（1人前）小さじ1

スープ・つゆのベースに

ラーメン（1杯） 30〜40ml
うどん・蕎麦（1杯） 25〜35ml
中華スープ（1杯） 20〜30ml

※ ここから、あなたの「風味」を加えて完成させてください。
※ お湯や出汁で希釈してご使用ください。

「弦」を完成させる料理人たち

それぞれの個性で、それぞれの「完成」へ

きさん

都築晃

店主

濃厚中華そば佐とう

佐藤昇

店主

つけめん舎一輝

杉浦正崇

店主

加賀屋銀座店

小松太郎

料理長

究極の未完成